Le 10 migliori trattorie Romane

Roma ha una tradizione culinaria di tutto rispetto tanto che alcuni suoi piatti sono diventati dei classici conosciuti in tutto il mondo. Pensiamo alla pasta all' amatriciana, oppure pasta cacio e pepe, pagliata, carciofi alla Giudea oppure alla pizza romana, più sottile e croccante. 

Ce n'è quindi per tutti i gusti. Nella capitale i ristoranti e le trattorie non mancano, specie nei centri storici, ci ha coì pensato il quotidiano inglese "The Guardian" ha stilare la classifica delle migliori 10. Vi riportiamo la classifica:

• Armando al Pantheon: Salita de' Crescenzi 31. Si trova a meno di 200 metri dal Pantheon ed è presente dal 1961. Questa trattoria è conosciuta da qualsiasi romano che si rispetti. Il menu è romano e di stagione e rimane abbastanza tradizionale. Aperta da Lunedi a Venerdì, sabato solo a pranzo, è chiusa la domenica.
• Cantina Cantarini: piazza Sallustio 12. Arredamento austero e un menu con pochi piatti per questa piccola trattoria. Giovedì a cena, il venerdì ed il sabato a pranzo e cena, si serve pesce.
• L'Asino D'Oro: Via del Boschetto 73. Si trova nel rione Monti, un quartiere alla moda nei pressi del Foro e del Colosseo. Ha aperto nel febbraio 2010.e le sale interne sono decorate con tavoli di formica giallo e di un blu brillante, mentre i tavoli fuori sono disponibili d'estate. Il menu è fortemente influenzato dalla regione di provenienza del proprietario, l'Umbria. Dal martedì al venerdì, c'è un'offerta con tre portate a prezzo fisso, mentre gli altri giorni c'è un menù à la carte. 
• I porchettoni: via del Pigneto 68. Si trova in uno dei quartieri più alla moda per quel che riguarda la vita notturna, il Pigneto.  Si mangia tutti insieme in lunghi tavoli con panche in legno. Come suggerisce il nome, i Porchettoni è specializzati in porchetta, arrosto di maiale disossato condito con pepe nero ed erbe aromatiche. Il vino della casa è disponibile in caraffe di vetro pesante e si sposa perfettamente con l'ambiente rustico.
• Il Quagliaro:   Largo Mola di Bari 17/19. Si trova al Quarticciolo, quartiere operaio della periferia orientale romana, ci si arriva con il tram 30 dalla stazione Termini fino al capolinea. Qui verrete serviti da donne che si trascinano in scarpe ortopediche su una sala scarsamente decorata e in sale da pranzo che si trovano in cantina. Adatto per le famiglie del quartiere e per studenti universitari con budget limitato . Gran parte del cibo viene cotto nel forno a legna vicino all'ingresso. Il Quagliaro - o Er Quajaro come è conosciuto in dialetto locale - serve pizze, ma anche quaglie che vengono cotte in pentole di grandi dimensioni in acciaio inox con olio d'oliva e funghi e servite con olio intriso nel pane tostato. 
• Agustarello: Via Giovanni Branca 100. Appena fuori da Piazza Santa Maria Liberatrice, nel cuore di Testaccio, Agustarello serve classici primi piatti romani e tutte le specialità con frattaglie . Si può cominciare con un piatto di pasta come cacio e pepe (spaghetti fatti in casa con pecorino e pepe nero) o con una gricia (pasta con guanciale, pecorino e pepe nero) e finire con trippa alla romana (strisce di trippa di manzo cotto con pomodoro e menta) , coda alla vaccinara (coda di bue brasato) o animelle. Prenotate in anticipo per la cena, perchè la piccola sala da pranzo si riempie di giovani professionisti del quartiere e di famiglie. C'è un patio esterno per cene estive. 
• da Danilo:Via Petrarca 13. Moderna trattoria nei pressi di Piazza Vittorio. I prezzi sono aumentati negli ultimi anni, sfidando il carattere economico della trattoria, ma l'atmosfera e la clientela sono rimaste sostanzialmente le stesse.  Le specialità della casa sono gli spaghetti alla carbonara, piatto considerato tra i migliori della città, cacio e pepe e strozzapretti con lardo di Colonnata e pecorino di fossa (pasta fatta in casa con carne di maiale grasso indurito e invecchiato formaggio di latte di pecora). La lista dei vini è sorprendentemente ampia per una trattoria e le birre sono molte con selezioni artigianali provenienti da Italia , Germania e Belgio. 
• Flavio Al Velavevodetto:Via di Monte Testaccio 97. Nominato dal fondatore del movimento Slow Food, Carlo Petrini, come uno dei suoi posti preferiti per cenare a Roma. Qui potete trovare tutti i classici romani: cacio e pepe, carbonara, le frattaglie, e l'agnello - così come alcuni piatti di pesce, non altrettanto soddisfacenti. In estate, i cortili all'aperto, si sviluppano su due livelli ed attirano famiglie e gruppi. 
• Settimio Al Pellegrino: Via del Pellegrino 117. Questa trattoria serve un menu limitato di classici piatti romani. La sala da pranzo è composta da due piccole stanze, una delle quali guarda alla cucina dove lo chef Teresa comanda i cuochi . Ci sono una manciata di primi piatti  tra cui scegliere: fettuccine al ragù, gnocchi con sugo di pomodoro (solo il giovedì), trippa alla romana, polpette alla piastra (polpette di carne alla griglia), e involtini (involtini di carne). Per il dessert, specialità della casa, una fetta di super dolce Montblanc (castagne e mascarpone). Prenotazione è raccomandata.
• La Campana: Vicolo della Campana 18. Non vi lasciate ingannare dalle tovaglie bianche, questa storica trattoria familiare serve piatti semplici senza complicazioni. Questa trattoria è la destinazione per eccellenza per un lungo pranzo domenicale. La Campana è anche aperto la notti di domenica, una rarità a Roma, chiuso il lunedì.